（4）昆明九道茶九道茶主要风行于中国西南地域，以云南昆明一带最为时尚。泡九道茶一般以普洱茶最为常见，多用于家庭欢迎宾客，所以，又称迎客茶，温文尔雅是饮九道茶的根基方式。因吃茶喝茶有九道轨范，故名“九道茶”。一是赏茶:将珍品普洱茶置于小盘，请宾客不雅观形、察色、闻香，并简述普洱茶的
文化特点，激发宾客的吃茶喝茶情趣。二是洁具:迎客茶以选用紫砂茶具为上，凡是茶壶、茶杯、茶盘一色配套。多用开水冲刷，这样既可提高茶具温度，以利茶汁浸出；又可清洁茶具。三是置茶:一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水比例将普洱茶投入壶中待泡。四是泡茶：用刚沸的开水迅速冲入壶内，至3-4分满。五是浸茶：冲泡后，当即加盖，稍加摇动，再静置5分钟摆布，使茶中可溶物溶解于水。六是匀茶：启盖后，再向壶内冲入开水，待茶汤浓淡相宜为止。七是斟茶：将壶中茶汤，分袂斟入半圆形摆列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。八是敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。九是品茶：一般是先闻茶香清心，继而将茶汤缓缓送入口中，细细品味，以享吃茶喝茶之乐。（5）羊城早市茶早市茶，又称早茶，多见于中国大中城市，此中汗青最久，影响最深的是羊城广州，他们无论在早晨上工前，还是在工余后，抑或是伴侣聚议，总爱去茶室，泡上一壶茶，要上两件点心，美名“一盅两件”，如此品茶尝点，润喉果腹，风味横生。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶谓吃早茶。在广东城市或村子小镇，吃茶常在茶室进行。如在假日，全家老幼登上茶室，围桌而坐，吃茶喝茶品点，畅谈国是、家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间，上得茶室，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以很多即便互换定见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚至所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。（6）北京的大碗茶喝大碗茶的风尚，在汉民族居住地域，各处可见，出格是在大道两旁、车船船埠、半路凉亭，直至车间工地、田间劳作，都层见迭出。这种吃茶喝茶习俗在我国北方最为风行，尤其早年北京的大碗茶，更是名闻迩遐，如今中外闻名的北京大碗
茶商场，就是由此沿习定名的。大碗茶多用大壶冲泡，或大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴，好生自然。这种清茶较粗犷，颇有“野味”，但它随意，不用楼、堂、馆、所，放置也很简便，一张桌子，几张条木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶摊或茶亭的形式呈现，主要为过往客人解渴小憩。大碗茶由于贴近社会、贴近糊口、贴近苍生，自然受到人们的称道。即便是糊口条件不竭获得改善和提高的今天，大碗茶仍然不掉为一种重要的吃茶喝茶方式。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
