(1)显示茶具
茶匙、茶斗、茶夹和茶钳由竹制品制成。安溪盛产竹子，这是一种受欢迎的茶具。茶匙和茶桶是用来装茶叶的，而茶座是用来装杯子和洗杯子的。被称为茶馆四宝的
199炉灶、壶、瓯杯和托盘，主要是根据当地传统加工的。安溪茶乡有着悠久的古代石窟历史。陶器是在五个朝代和十个国家制造的。瓷器制作于宋代中期。这不仅是泡茶专用的，而且具有很高的收藏和欣赏价值。用白瓷来盖瓯茶非常方便，可以放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣等。
(2)煮泉水
泡茶的水的选择是最关键的。水质差将直接影响茶叶的色泽、香气和口感。只有好水和好茶的味道才是美丽的。在安溪酿造铁观音，烹饪温度应达到100摄氏度，这最能体现铁观音的独特香味。
(3)欧杯
欧杯又称火锅杯先洗盖子，然后洗杯子。这不仅使杯子保持一定的温度，而且强调卫生和消毒。
(4)观音进宫
右手拿起茶桶装茶，左手拿起茶勺将名茶铁观音装入欧杯中，美其名曰:观音进宫
(5)吊壶高冲
提起壶，对准欧杯，先低后高冲进去，这样茶叶就会随着水流的旋转而充分伸展
茶艺表演(6)春风抚脸
左手提起工头瓯盖，轻轻吹一圈瓯面上漂浮的泡沫，然后用右手提起水壶清洗瓯盖。这叫春风抚脸
(7)瓯云香
中国有六种茶，其中红茶完全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶半发酵铁观音是乌龙茶中最好的它的生长环境独特，采集和加工技术非常精湛，素有绿叶和红边之称，有七个以上气泡和香味的美誉。具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶在冲泡前必须等待一到两分钟，以便充分释放独特的香味和韵律。煮的时间太短，颜色和香味就不能显示出来，煮的汤如果太长就会失去味道。
(8)倒茶时，三龙护住鼎
，用右手的大拇指和中指托住瓯杯的边缘，将食指按在瓯盖的顶部，提起瓯盖，倒茶，这三个手指叫三龙，瓯盖叫鼎，这叫三龙护住鼎
(9)行云流水
提起欧杯盖，在杯盘顶部转一圈，将欧杯底部的水刮掉，防止欧杯外的水滴进入杯中。
(10)观音出海
观音出海，民间称之为关公旅游城。它是将茶依次均匀地倒入每个杯子。倒茶时，应该放低。
(11)点流水香
点流水香在民间被称为韩信点战士，即把杯底最集中的部分倒出来，一点一点均匀地滴到每个杯子里，达到均匀的色泽和醇厚的稠度
(12)提供香茶小姐
茶道用双手捧着茶盘，礼貌地向所有客人和朋友提供香茶。
(13)欣赏汤的颜色
喝铁观音，首先要看的是茶汤的颜色，著名的铁观音汤颜色:清澈、金黄、明亮、悦目
(14)闻清香
这是闻它的香味，闻铁观音的香味，自然芬芳的兰花香味，桂花香味，清新的空气四溢，让你心旷神怡。
(15)啜甘霖
这叫品尝，品尝铁观音的韵味，还有一种特别的感觉。当你啜一口，慢慢地把它放进嘴里时，你会立刻感觉到你的嘴里充满了唾液，你的牙齿和脸颊充满了芳香，你的六种感官得到了启发，你的微风清新，你是感觉轻松的最愉快的人。
汤勺水浅杯倒
不全余香舌发现
七碗漫夸可饮
曾尝过铁观音
