乌龙茶品种有自己独特的风味，由于不同产地不同生产工艺的细微差异，茶叶品质差异也很大。< p >绿茶
是我国生产历史悠久、分布面积广、品质多样、外观和形状各异、香气和风味独特的油炸绿茶绿茶特别注意采摘的时间，茶叶的大小，成品茶的外观和冲泡后的形状。叶子的精细形状是优选的，并且由于嫩叶，酿造温度约为85度。绿叶汤，颇能玩味一些豆芽在酿造后散开，“一面旗，一把枪”，在一个杯子里上下聚拢，交错排列。味道是绿色和醇厚，留下香味。< p >红茶
属于完全发酵茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵和干燥。这种工艺是明末清初武夷茶农发明的，后来广为流传。它现在是世界领先的泡茶工艺。根据工艺特点，红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，其中红碎茶的生产最为流行
红茶是一种特殊的茶叶，以武夷山正山为代表。它工艺独特，风味独特，汤色红润，桂圆清香，是英国皇室的传统茶饮料。小红茶和傅聪茶都是我国特有的红茶。白茶
白茶是一种历史悠久的特种茶，产于闽北和闽东武夷山附近，不经过揉捻和轻微发酵。基本过程是空气干燥和干燥白茶的品质特点是外表有白色的绒毛，白胤绿，汤色淡，味道甜，饮用方式与绿茶相似。以闽北的白浩、白牡丹为代表由于品质不同，酿造出来的芽有不同的形状。有些芽直立，上下交错，有些叶子像芽一样有绿色的芽。< p >黄茶
是一种历史悠久的轻度发酵茶。基本过程与绿茶相似，但在生产过程中增加了变黄过程。成品茶的外观与绿茶相似，但有点黄。饮用方式与绿茶相似，但汤的颜色是黄色的。口感清醇，香气浓郁，工艺细腻独特。< p >红茶
属于后发酵茶丰富多样的颜色一千多年前，古籍记载了绿茶的变黑。红茶是制作各种压制茶和砖茶的原料。紧压茶起源于唐代的清蒸绿茶和宋代的龙凤茶，代表了中国古代工业茶文化发展的高峰。现代压缩茶是以红茶或红茶和绿茶为原料，经过再加工成型而成。它风味独特，易于携带和储存，尤其受边境地区游牧民族的欢迎。武夷岩茶产地保护申报委员会提出了武夷岩茶产地保护范围，即在武夷山市现有行政区域内，分为武夷岩茶名优茶区和岩茶生产区。武夷岩茶按品级从好到坏分为四类:阎正茶、榕树茶、周茶和外山茶其中，最好的是阎正茶，最差的是外山茶。阎正茶叶位于景区面积60平方公里。由于武夷山是一个自然和文化遗产，农药和化肥不能用于茶园，茶叶必须归还给景区的森林，面积越来越少。因此，武夷茶中最珍贵的瑰宝阎正茶越来越少了。这种茶完全是天然的，只对人体有益无害。
武夷岩茶的初步制备工艺:1 .采摘；2.枯萎；3.绿色；4.使酶失活；5、轧制；6.把…弄干
武夷岩茶精制工艺:1、采摘大茎黄片；2、筛选；3、再次采摘小茎和黄片；4.堆叠；5、烤火、吃火最好的成品
茶是大红袍，呈条状，颜色较深，经火焙制而成，香气高、浓、适，有焦火香气，汤色为橙黄色至橙红色，耐泡性强，有九个以上的气泡，香气浓郁，回甜明显，有明显的岩石魅力
的第二个特点是红色小袍，香气浓郁，汤色橙黄相间，还很耐泡。它可以浸泡七次以上，味道醇厚，明显的甜味和明显的摇滚韵。
的第三个品质是肉桂:条紧，条暗而润，火力适中，香气明显但不够浓，汤呈橙黄色，甜度仍然明显。
