大观茶论之“天时”鉴赏

文章简介： 大观茶论之天时 【原文】 天时：茶工作于惊蛰①，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长；条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或对[1]郁燠②，芽甲奋暴，促工暴力随稿，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研 大观茶论之天时

【原文】

天时：茶工作于惊蛰①，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长；条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或对[1]郁燠②，芽甲奋暴，促工暴力随稿，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制，茶黄留积，其色味所失已半。故焙人得茶天为庆。

【注释】

①茶工作于惊蛰：惊蛰，二十四节气之广。在每年农历二月上旬。

②时[1]燠：[1]，读音yan4，日出。燠，读音yu4 ，闷热。

[1]：“炀”字火旁换日旁。