(2)方法:①用开水冲泡龙珠茶至浓稠。取汁的后半部分,加入盐、味精、姜和洋葱、料酒等调料。(2)牛蛙内脏,根据肢刀的原始状态,浸泡在茶汁和其他香料中备用(3)将荷叶放入盘中,加入全蛋(4)将肉糜与调味料如茶汁混合,放在盘子的外围(5)取出浸泡过的牛蛙,放在原型盘上,放在平底锅上,用快火蒸15分钟。⑥取出后,装饰洋葱、卷心菜、香菜、樱桃等。用莲子和草果使它们繁茂。
(3)特征:荷花上的青蛙,月亮(蛋)映在上面,寓意荷塘月色,赏心悦目。外面放荷叶香,里面泡茶汁香,牛蛙嫩滑爽口,其色、香、味、形皆有文学魅力,是一道观赏菜肴。
(4)主要营养保健成分:蛋白质38.5克,脂肪26.6克,热量1321千焦,钙47.5毫克,磷221.6毫克,铁2.2毫克,维生素C8毫克,茶多酚180毫克,膳食纤维531毫克