“包种茶”名称的由来，相传于距今150余年前，大陆福建省泉州府安溪县
茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或不异的
茶叶分袂制造，再将制好的
茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，表里相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为"包种"或"包种茶"，后来辗转传到本省南港、文山等地。目前本省所出产的包种茶以台北县文山地域所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为"文山包种茶"。文山地域包罗台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区，约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地域山明水秀，气候终年温润风凉，雪雾弥漫，土壤肥饶，故所产之文山包种，茶品质特佳，驰誉中外。包种茶外不雅观似条索状，光华翠绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。好的包种茶出格注重香气，这种高香味的茶，贵在开汤后香气出格浓郁，香气越浓郁代表品质越高级，入口滋味甘润、清香，齿颊留香久久不散。具有香、浓、醇、韵、美的特色。素有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。打开台湾茶叶史，文山地域是台湾制茶的最早发尝源地。200多年前，文山地域就
种植了近300公顷的茶园。据说清道光年间，一个叫王义程的
茶商仿制武夷岩茶，用两张方形毛边纸，包成长方形的“四方包”，并盖上茶名及商行名号印章，因而得名包种茶，因产于文山地域，故又称文山包种茶。包种茶不仅开创了台湾茶叶的制茶史，更是缔造出了山城小镇坪林的流金岁月。坪林位于台北县的东南，重山环抱，林木富强，山林中有一方平地，蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪，沿溪两岸是葱翠的茶园。溪水如同两条绿带怀抱坪林。茶是坪林人的重要经济命脉，全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的财富。吴德亮先生称赞这里是“条条道路通茶园”。坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业。作为北台湾最为盛名的茶乡，传承的不仅是清香独具闻名于世的包种茶，而且是承载着台湾茶业
文化与汗青的特殊意义。条形，轻发酵，香气清扬，是文山包种茶的特征。坪林人制茶对峙手工采摘、制作，发酵程度的拿捏，火候的控制，端赖的是制茶师傅的经验。包种茶独留古老制茶之风味，那种入口清香、兰香、桂香化口的品质，使它成了台茶个性光鲜的一大茶类。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
