老北京面茶是一种美味的小吃，色泽鲜黄，质地细腻，风味浓郁。茶的制作方法是将小米粉煮成糊状，加入芝麻酱和芝麻盐，将芝麻酱和芝麻油混合。在今天的多用开水中，足够软的话会有苦味。此外，芝麻盐必须撒上姜粉。清代支竹词中有“梦初醒热面茶，须加姜芝麻酱”。没有姜粉，它就不是正宗的面茶。
老北京杏茶是从宫廷引进的一种当地小吃。老北京杏仁茶以精制杏仁粉为主要原料，用开水在龙凤铜制的大锅里焙制而成。配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞、樱桃、白糖等十多种调味品。色泽鲜艳，香味纯正，是滋补延年的佳品。
老北京油茶最初是商人长途旅行时的快餐。因为它的方便、营养和美味，它后来成为军用食品，并慢慢流入人们的体内。老北京油茶是北京小吃中的一种滋补食品。它的制作方法是将面粉放在锅里炸至颜色变黄，芝麻也被炸至变成棕色。此外，加入桂花和牛骨髓油搅拌均匀。然后将揉匀的面茶放入碗中，加入白糖，用开水冲成糊状。老北京的油茶味道很甜。它可以用作早餐或午餐，很受人们的欢迎。
老北京茶汤也叫龙茶，因为它是用带龙头的壶冲泡的。北京茶汤香甜醇厚，杏黄色，口感细腻持久。清代嘉庆《杜门支竹词》中有“早上吃茶汤面茶前一碗甜粥”之说。老北京注重喝前门外聚源斋和天桥上的茶汤。
老北京茶汤的原料和老北京油茶一样，都是黍米，但它和面茶还是不一样，一个是开水，一个是甜的，面茶是咸的。老北京茶汤做起来更方便。它是用龙壶做成的，性能很强。明朝时，它在北京很受欢迎。有“翰林院篇，太医院方”。广鲁寺茶汤，军械库部宝剑”。在茶汤碗的底部，放置小米粉末，并覆盖糖浆和桂花盐卤。开水需要直接流到碗的底部来烫伤小米粉末，直到它不会溢出。这需要一定的泡茶技巧。
除了老北京油茶外，其他三种茶都有健胃、润肠的功效。
