古劳茶EGulao teaD 产于广东鹤山古劳区的针（条）形炒青绿茶。古劳茶树栽培于宋、元年间，清乾隆至道光年间是古劳茶生产的全盛时期。《鹤山志》载：“山埠间皆种茶”，“近则自海口（古劳北，属南海地）至附城（今鹤城），毋论土着、客家，多以茶为业。”“一望皆茶树。”“来往采茶者不绝。”经摊放、杀青、搓揉、干燥制成。广义古劳茶分三种：高级古劳银针、古劳银针、古劳茶；狭义的仅指古劳茶。“高级古劳银针”，亦称“雀舌茶”，于3月下旬至4月上旬采一芽一叶初展制成，长针状，显毫；“古劳银针”，亦称“豆豉粒”，于4月上旬至中旬采一芽二叶初展鲜叶制成，圆钩形，色深绿，稍显毫；”古劳茶”，采一芽二三叶初展鲜叶制成，形状圆紧，色青绿带褐。主销广州、佛山、江门、港澳地区，外销东南亚各国。
