在一般人的眼中,茶园是云雾缭绕如同仙境般,但在烈日下采茶可一点都不浪漫。70多岁的杨锐新和老伴在茶园里精挑细选了一个上午,才采到两大框的新鲜茶叶。采茶回家后,他们马上在大锅下点起了火,但不是炒菜吃饭,而是开始炒茶。大锅烧了很久,杨锐新用手试了几次温度后,一个筲箕 的茶叶直接倒在大锅上,这期间,得不停地翻滚茶叶,免得炒枯。翻炒中,绿茶的清香已经四处满溢,闻起来心旷神怡。稍微炒干了水,杨锐新用簸箕将茶装起来,这时候他儿子连忙端到室外,不停地揉捻。揉捻除了让茶叶卷起来,更重要的是可以去掉茶叶的涩味。
揉捻后 ,茶叶 再次要进大锅里炒,然后还要揉捻一次,最后才能将水分全部炒掉。这一 过程要5个小时。杨锐新说,现在采的是秋茶,1斤鲜茶叶最后能制作成约2两成品茶叶,如果是春茶,最多只有1.5两。
暗井村的茶树面积越来越小,幸好近年来在镇党委政府的重视下,农民种茶积极性却越来越高了。随着茶叶价格攀升,暗井村几户有茶树的农民联合成立了茶叶专业合作社,他们开始培植新的茶树种苗,将茶叶进行真空包装后再销售。当地茶农们有个心愿,就是能让更多的人喝上故乡清香甘醇的绿茶。