事实上，亚硝酸盐本身并不致癌，它需要一定的条件才能具有致癌作用，也就是说，仲胺存在于人体内并与它合成亚硝胺但是，茶叶中含有的多酚类化合物和维生素C对亚硝胺的合成有抑制作用，而且并非所有的夜茶都含有亚硝酸盐，即使有些夜茶含有亚硝酸盐，其含量也很少。因此，说晚上喝茶会致癌的科学依据是不够的。尽管茶中含有亚硝酸盐，但与其他食物相比，如鱼、肉和蔬菜，亚硝酸盐是微不足道的。如果晚上喝茶会导致癌症，那么晚上吃鱼、肉和蔬菜会导致癌症。然而，到目前为止还没有这样的案例。浙江农业大学茶系的张堂恒教授是我国著名的茶叶专家，他喜欢晚上泡茶，第二天早上喝。几十年后，今年已经过了老年，依然健康。从这个观点来看，从理论到实践都不能证明晚上喝茶会致癌的论点。这并不是鼓励人们晚上喝茶。任何食物对新鲜的人都有好处，茶也不例外。茶冲泡后即可饮用，不仅香气浓郁，还能保留营养，减少杂菌污染的机会。尤其是在肠道传染病高发的季节，通宵喝茶汤会为致病菌的传播创造便利条件因此，最好现在就喝茶，而不是喝一夜凉茶。最近对
的研究发现，如果使用得当，夜间茶也有很多好处。
1。止血夜间茶可预防毛细血管出血，如口腔溃疡、舌痛、湿疹、牙龈出血、皮肤出血等。所有人都可以用夜间茶
2治疗。改善视力的眼睛会出现结膜充血或频繁流泪，每天数次用夜间茶洗眼会有效。
3。口气清新。刷牙前后或每天早上进食后漱口几口夜间茶可以清新口气，还具有固牙功能。
4。保护头发和胡须的晚茶可用于洗发，因为它具有止痒、促进头发生长和去除头皮屑的作用。如果你认为你的眉毛稀疏，你可以每天晚上用蘸了茶的眉刷来刷眉毛。随着时间的推移，你的眉毛会变得又粗又亮。当然，当使用隔夜茶时，保持同样的腐臭(变质)是明智的。
