北京大学中文系的张颐武传授在评论界是一位年轻而资深的评论家。他乐于对新兴的
文化现象发言，无论是《集结号》、《士兵突击》、《奋斗》这类影视作品，还是时尚风潮、柯布西耶的建筑甚至华南虎，他的理论之光广泛不雅观照。这一次，他把关切给了渐成风尚的茶
文化。
茶文化回复到了一个关头的时期
时下公家人物在媒体上对于茶文化表示出了广泛热衷，对此，张传授分析说，茶文化是大雅恬淡、精神上具有超越性的象征，这是公家人物跟随或引导这一潮水的主要原因之一，他们对喝茶发生兴趣，并向公家进行传布，尽管他们的传达未必准确、涵养也未必十分丰厚，但他们参与到茶文化扶植中显然是具有积极意义的，这也昭示着一种时尚潮水的标的目的。
茶文化是中华民族传统文化的重要构成部门，一方面它是精神的文化，从陆羽的《茶经》开始，人们对茶已经有了精神层面的要求；另一方面它以茶为物质根本和载体，在中国文化长远的汗青中传承了很多年。在20世纪打算经济时期，中国在较为贫弱艰难的环境下，茶文化趋于粗放。那时大师喝的多是二分钱的大碗茶，文艺作品在表示工人阶级劳动场面中，经常有挥汗如雨的时候端着大珐琅茶缸咕咚咕咚喝茶的画面。那时吃饭求饱喝茶只为解渴，想法很纯挚，对茶文化精神升华的意义、对于它怪异的品位和细腻的体验不长短常重视。在中国经济颠末一段高速成长，达到了较高水准后，很多都邑人对身心的调养发生了需求，因此喝茶的文化变得越来越重要。此刻讲究喝茶变成了一种文化时尚，公共通过品茶来达到精神上的超越和保健两方面的要求。可以说，茶文化回复到了一个关头的时期。
茶文化走向精致化，日本的经验值得借鉴
时下年轻人崇尚“乐活”的糊口理念，即以环保、健康为抱负的糊口方式。而茶刚好满足了这一理念的要求，小团体茶话会成了乐活族们钟爱的对象。对此，张传授暗示，在中等消费程度人群出格是年轻人群中形成对茶的爱好，并通过这种爱好来以茶会友，这不仅是茶财富成长的契机，也有助于健康糊口方式的培养。
“我们应该意识到，茶文化不是简单的喝茶，而是一种糊口方式，也是一套价值系统”，张传授暗示，中国茶文化走向精致化高端化，日本的经验值得借鉴。在日本任教两年的经历让张传授对日本茶文化有了更加深入的了解，“茶文化的源头在中国，而日本对它的成长和传承是趋于精细化的，而且在这方面成长得很充实。日式
茶道是秩序化的，有严格的谱系和传承，有完善的教育体系，是一套完整的糊口方式和价值系统。他们的教育从
茶道礼仪开始，进而进入糊口方式，从而达到文化的普及和提升。在日本时，我妻子也曾参加过这样的学习，不仅对语言学习、对日本文化的认识都很有辅佐。与中国面向从业人员如茶技师、
茶艺师的等级培训和查核分歧，日本的茶道教育面向的人群更为广泛，培训机构甚至普及到了社区，好比家庭主妇学习茶道是有班可上的。事实上，斗劲而言，我们在精神价值不雅观上的资源是相当丰硕的，目前需要的是在高端上成长出一套糊口价值，此中，要有可以把握的技巧，有精确的概念和可操作的程式。”
如果茶馆不能普及，将成为茶文化走向公家的障碍
中国茶文化的提升既是文化的提升又是技术的提升，既是价值不雅观的提升，又是糊口方式、礼节的提升。张传授强调说，如果茶馆不能普及，将成为茶文化走向公家的障碍。“目前我国茶馆的形象和商业模式都不是很清晰，它的价格体系相当不明确，价格的随意性设定让消费者难以理解和认知，这是茶馆成长上的障碍，是茶文化在技术上应该解决的问题。”张传授举例说，“其实在上岛咖啡，很多人是点茶的，为什么不去茶馆喝茶？原因很简单，在这里喝茶消费者感受更踏实。”中国茶馆大部门在装修上都很高雅，但有相当一部门的内质很粗鄙，没有传统技艺和文化积淀的浮现。其实茶馆在
茶叶的
产地、时间等精微之处大有文章可做，在哲学上的思考也有很大的成长空间。好比茶点茶食，在日韩茶馆，精致的茶点可以让消费者不由自主地把钱花在里面。
快节奏的都邑糊口并不是茶馆普及的障碍，相反，恰恰是紧张的糊口给了消费者对身心恬静的需求。茶馆成长当务之急是技术上的完善，然后是精神上的提升。
张颐武，北京大学中文系传授，博士生导师。研究规模包罗中国当代文学、公共文化和文化理论。著有《在边缘处追索》、《从现代性到后现代性》、《思想的踪迹》等。曾受北京大学调派在日本东京大学任教。研究内容主要集中在对于在全球化发生深刻影响的中国内部的文化分化的研究和对于当下文化中的认同问题的研究。
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中国茶正在复苏进入21世纪，喝茶在欧美从头风行起来。鉴于中国的日趋繁荣，专家们预料：欧洲城市的咖啡馆中有更多种类的茶叶可供选择的一天即将到来。德国《南德意志报》4日就此登载一篇题为《皇帝的发现》的署名文章，要点如下：
茶叶之于中国人，就如同葡萄酒之于欧洲人。固然由于全球化，越来越多的中国人学会鉴赏葡萄酒，但中国茶也因其繁多的品种和古老的传统而被越来越多的欧洲人视为一流的豪侈品。其实这是个再发现的过程，因为自从1560年葡萄牙人第一次将茶叶带入西方以来，这种昂贵的植物叶子就成了除丝绸和瓷器之外，欧洲商人最渴求的商品。
不外，中国茶的汗青要比这长远得多。传说5000多年前，神农氏游历南方时发现了茶叶。当时，仆人正在为他烧水，一片叶子刚好被风吹入锅中，水于是变成了绿褐色。神农氏决定品尝锅中之水，发现它令人气爽神怡。吃茶喝茶之风由此发生。
中国的茶文化受到了佛教的深刻影响。不仅茶叶和佛教后来一起传入日本，而且公元800年摆布问世的《茶经》也出自一位名为陆羽的和尚之手。《茶经》记载了极其精湛的吃茶喝茶技巧和礼俗，以及分歧种类的茶叶对身体和心灵所起的感化。几个世纪以来，茶文化已经发生出需要用一生时间来掌握的深刻哲学和技巧。
“从理论上说，喝茶是一门学问，从实践上说，它是一门艺术”，一位在中国浙江做买卖的日本
茶商说，“水温、沏茶技术和工具的使用因茶叶而异，需要很高的准确性、大量的常识和操练。”不外，并非只有精于茶道和学问高深的人才喝茶，茶道也是一种公共文化。
在中国，人们一日三餐都喝茶。紧跟潮水的中产阶级不仅能区分美式咖啡和卡布其诺，也能分清花茶和龙井。商人们在茶室寻找适合谈生意的氛围。在茶文化气息历来比北方省份更为浓郁的广东省，人们早晨不是去“吃早饭”，而是去“喝早茶”。南方人喝茶时也更注重礼节。
与欧洲盛行喝红茶分歧，绿茶是中国人最喜欢也是传布最广的茶叶。中国
种植的茶叶差不多有3/4是绿茶。很受欢迎的一种绿茶是杭州的龙井，清朝的乾隆皇帝认为它是中国最好的茶叶。乾隆曾四下杭州，钦点了18株最好的茶树。这些茶树所产的茶叶属于非卖品，只能进贡皇宫。此刻，最好的春茶每两最多可以卖到 7000元人民币。尽管如此，春茶凡是在之前的冬天就已预售一空。
吃茶喝茶必定正在中国回复，一种古老的文化已经再次复苏。
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