泡茶和水温

文章简介：< p &t;大多数人认为开水是泡茶的最佳方式，但事实上并非如此。这取决于茶的种类、年龄和嫩度。< p &t;普通中档红茶和绿茶应采用90℃以上的沸水冲泡，而高档名优红茶和绿茶，尤其是嫩 < p >大多数人认为开水是泡茶的最佳方式，但事实上并非如此。这取决于茶的种类、年龄和嫩度。< p >普通中档红茶和绿茶应采用90℃以上的沸水冲泡，而高档名优红茶和绿茶，尤其是嫩芽和嫩叶名茶，应采用85℃-90℃的沸水冲泡。在此范围内，茶叶越嫩，冲泡水温越低，使得冲泡的茶汤色泽鲜亮，口感清爽，茶叶中的VC不易受损。茶叶、中低等级红茶和绿茶应在100℃下用水冲泡乌龙茶和普洱茶必须用100℃的普通沸水冲泡，才能散发出它们特有的香气和味道