济南人善吃茶喝茶，大约昌隆于唐代，已经有一千四五百年汗青了。到了宋代，吃茶喝茶风习更是普及到了千家万户。“夫茶之用，等于米盐，不成一日以无。”就是说，茶和柴米油盐酱醋一样重要，成了老苍生居家过日子开门七件事不成缺傲幽一种糊口必需品。据记载，中国的茶馆就发源于济南。唐代有个叫封演的人，在公元8世纪写了一本《封氏闻见记》。封演说：自开元年间(713-741年)，济南灵岩寺有个降魔大师大兴禅教，学禅打坐，不能睡觉，不吃晚餐，只许吃茶喝茶。
功效，从此以后，寺僧们“人自怀挟，处处煮饮。从此转相仿效，遂成风尚。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店肆，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”(卷六《吃茶喝茶》)。可见，济南人善吃茶喝茶的风习由来已久。济南人善吃茶喝茶，还与济南泉水浩繁有关，“佳茗配佳泉”便是吃茶喝茶上上境界。济南地处齐鲁交会之地，济南人豁达率真，乐于交友，且讲究礼仪。被人邀请喝茶或请别人喝茶，都要着装整洁，以示对别人尊重，衣冠不整是要被别人耻笑的。过去，人们糊口程度差，一年到头难得有一身新衣服穿。平时在家，破衣烂衫的也凑付了。来了客人或出门会客，就不行了。于是，翻箱倒柜，找出一身斗劲整洁挺括的衣服穿上，才阳光辉煌起来。这身衣服，济南人就称之为“喝茶的”衣服。
