《茶叶品质的理化分析》发表于1989年12月

文章简介：1989年12月出版的《茶叶品质的理化分析》是由商务部茶畜生产局和杭州茶叶加工研究所共同编写的54万字的技术手册。上海科学技术出版社1989年12月出版。“茶叶品质的理化分析 1989年12月出版的《茶叶品质的理化分析》是由商务部茶畜生产局和杭州茶叶加工研究所共同编写的54万字的技术手册。上海科学技术出版社1989年12月出版。“茶叶品质的理化分析”有54万字。第一部分“茶叶品质理化分析研究”，介绍了1927年至1987年茶叶色、香、味理化分析的发展历史。下一章“茶叶品质理化分析技术”，介绍了茶叶分析样品的制备方法、茶叶水分、水浸出物、多酚类物质、氮化合物、色素、芳香物质、碳水化合物、酶活性、维生素、无机成分的分析方法，以及茶叶外观的理化分析方法。