宋代茶文化盛行
茶文化之所以在宋代得到极大发展，首先是有一个社会稳定，经济繁荣的历史背景。再者宋代时期的君主们都比较喜好饮茶。再从文化圈的角度出发而言，文人墨客们也喜欢以茶来进行创作，茶有很大创作价值，创作空间大，围绕着茶，文人们作出不少茶诗，茶贴，茶画，从艺术方面又推动了茶文化的发展，艺术来源于生活，又回归生活。
宋代斗茶之风靡
斗茶是一项不挑阶级贵贱之分的活动，这是因为这样的雅俗共赏接地气，使得这项活动风靡全国，传至日本。
宋人的斗茶过程分为四步
第1步将茶盏预热。蔡襄曾经说过：“凡欲点茶，先须盏令热，冷则茶不浮。”
第2步是调膏，将碾好的茶末投入茶盏中，注入少量沸水，将茶水调和出浓稠膏状。
第3步就是点茶了，这个环节是整个斗茶活动的重中之重。
最后一步要做的是击拂茶汤。使用茶筅不断搅动茶汤，直到出现汤花。判决胜负的标准便是比较谁击拂出的茶面汤花色泽更白，更丰富，更细腻，更均匀，以及汤花是否紧贴茶盏内壁，贴合的持久程度，这种现象也称之为“咬盏”。
那么斗茶活动的评判胜负标准也就对所有的茶器有所要求了：
1茶盏的造型需要便于查看茶汤和汤花色泽
2要使茶汤长时间保温，久热难冷。
3最好能与茶汤和汤花的颜色有强烈反差，容易衬托出茶汤和汤花的颜色以决胜负。
因为建盏完全能够符合以上三点要求，所以建盏就成了斗茶利器及宋代第一茶器啦。
