维吾尔人喜欢茶。他们喜欢一边吃馕，一边喝香茶。他们认为香茶有极高的营养价值，可以养胃提神。当客人来的时候，维吾尔人喜欢提供一杯香茶来表示他们的尊重。那么，南疆维吾尔人喜爱的香茶是如何制作的呢？
南疆维吾尔人制作香茶的原料是茯砖茶。制作香茶时，先准备姜、肉桂、胡椒和芘等香料，然后将茯砖茶敲成小块备用，然后将7-8%的水倒入由陶器、搪瓷、铝或铜制成的长颈茶壶中加热。当锅里的水沸腾时，将准备好的茯砖茶放入锅中，等待水再次沸腾。壶中的水煮沸约5分钟后，将准备好的香料如生姜、肉桂、胡椒和芘放入沸腾的茶中，轻轻搅拌。大约3-5分钟后，制成了新疆维吾尔自治区香茶。
喝新疆维吾尔族香茶时，只需将长颈壶中的茶倒入小碗中品尝即可。因为用来煮茶的长颈壶通常装有过滤网，所以你倒茶时不必担心把茶渣和香料倒进碗里。
这些是南疆维吾尔族制作香茶的方法。虽然新疆不产茶，最早的茶是从丝绸之路传来的，但茶早已融入了西域人民的生活。南疆的维吾尔族人没有香茶就不能一日三餐。对他们来说，喝茶就像吃饭一样，已经成为生活不可或缺的一部分。
