《中国的茶》是一部关于茶学的专著，有6.5万字，四章。1950年10月由上海永祥出版社出版。“中国的茶”有65，000个单词。全文共分四章:第一章“过去”，概述了中国茶叶发展与社会经济的关系，以及中国茶叶近百年的产销情况；第二章“现状”，总结了中国茶叶衰落的原因和现象，以及当时中国茶叶的设施。第三章“当前重要问题”，概述了红茶生产、茶叶分类和质量改进三大问题。第四章“改进目标和方法”，提出了基本建设阶段的目标和方法以及过渡阶段的改进目标和方法。另一个附言。
庄万方简介庄万方是一位茶学专家、教育家。他是中国茶学的创始人之一。他一生致力于茶叶教育和科学研究，培养了一大批茶叶人才。茶树的生物学特性和根系研究已经取得了一定的成果。晚年致力于茶业的宏观研究，对茶史和茶文化的研究做出了贡献。《茶学》、《茶树生物学》等的作者。
