饮茶云南茶俗是彝族的一种饮茶习俗。在过去的几年里，在云南，喝茶与壁炉有关。当客人到达小屋时，主人会邀请他们到壁炉前招待他们，他们必须在早、中、晚三个时间里泡茶。
烤茶，云南人亲切地称之为“罐茶”，也有称为“白斗茶”或“小罐茶”。彝族残茶是云南省楚雄彝族自治州特有的传统茶俗，也是一种具有地方特色的饮茶方式。老年人尤其喜欢喝瓦罐炒茶。
当一罐茶被烧制时，首先将土罐中的水分烘烤至干，然后将茶叶放入罐中，然后在烘烤的同时轻轻摇动茶叶，直到茶叶的颜色变黄并发出烧焦的气味，然后将茶叶倒入杯中，用开水冲泡饮用。
在罐装茶中，云南茶俗的主要注意点是，如果茶烤得不好，它不会发出特殊的焦香。然而，如果烘焙时间过长，会导致茶烧焦，失去味道。这需要将茶叶烘烤好，并在小瓦罐中不断翻动和摇动，以均匀加热茶叶。茶烤好后，沸水将倒入壶中(比壶少)。这时，壶会发出“嚓嚓”的声音，茶汤会变成茶沫，茶泡帽会在壶口上下起伏。因此，沸水将被反复倒入壶中三到五次，直到茶汤不会溢出壶口。这是云南彝族的火塘茶艺。
罐装茶颜色深红，味道浓郁。更重要的是浓厚的颜色和苦味，这比泡茶要好。因此，罐装茶味道浓郁可口。茶汁非常浓。当喝得太多时，就会“醉人”。第一次喝的时候，味道又苦又涩。罐装茶可以提神。据说它有助于消化，增进食欲，还具有清热解毒、利尿通便、清心明目的功效。
每次倒入杯中的茶罐里的茶汤并不多，每次只倒一杯浅浅的半杯，喝茶时，不能一饮而尽，茶汤颜色鲜艳，富含袅袅的变化热量，喝一口，却感觉香气溢出。
罐茶的云南茶俗，罐茶的功夫在于一个“摇”字。奶昔是罐装茶的关键。应该注意的是，摇动时，罐子总是远离火焰，并且应该缓慢摇动罐子，以确保茶叶在罐子中被均匀加热，既不烧焦也不烧焦。只有用这种方法生产出来的罐头才能去掉苦味，罐头的味道芳香宜人。
据说往一罐茶里滴几滴白酒可以治疗感冒和普通感冒。例如，添加一些焦米可以治疗痢疾，添加少量焦盐也可以治疗腹泻和头痛。加入姜丝或姜片也可以治疗流感。
除了罐装茶，云南茶俗还延伸了几种饮用方法，如盐茶、核桃蜜茶、米糊茶、蜂蜜茶、姜红糖茶等。这些独特的云南茶有药用价值，也很有趣。看着炭火上的茶裂，感觉特别温暖。
