《茶业大全》是一本实用茶技术的大全。这本33.4万字的书是由潘根生、梁跃荣和沈、方惠水、沈、、梁跃荣、夏、潘根生和庄万芳编辑的。中国农业出版社1995年6月出版。
《茶业全书》有33.4万字。全面介绍了中国茶叶的实用技术，重点介绍了茶叶的基础知识、茶叶栽培与育种、茶叶加工技术、茶叶评价与检验、茶叶贮藏与包装、茶叶化学、制茶机械、茶叶开发与利用、茶叶营销和饮茶礼仪。此后，还有《世界茶叶生产和销售统计》、《中国茶园面积和产量》、《中国茶叶大事记》、《中国茶叶研究机构》、《中国茶叶学校》、《中国茶叶社会团体》、《中国茶叶出版物》、《茶叶田间试验记录方法》、《国家获奖茶叶目录》、《中国茶叶科技专利》等附录。这本书的序言是由著名的茶叶专家庄万芳教授撰写的。
庄万方简介庄万方是一位茶学专家、教育家。他是中国茶学的创始人之一。他一生致力于茶叶教育和科学研究，培养了一大批茶叶人才。茶树的生物学特性和根系研究已经取得了一定的成果。晚年致力于茶业的宏观研究，对茶史和茶文化的研究做出了贡献。《茶学》、《茶树生物学》等的作者。
潘根生简介潘根生1953年毕业于杭州高等农业技术学校，被分配到当地国营安吉农场(现南湖林场)当技术员。从1953年秋到1954年春，在浙江省西伯利亚(最低气温-14.5℃)素有“红色沙漠”之称的荒山上，连续开辟了3100多亩新茶园。1956年，潘根生考入浙江农业大学学习茶。1960年，他以优异的成绩毕业，并留在学校教书。在茶叶大师庄万芳、张堂恒教授等一批著名教师的影响下，他从事茶叶教学和研究。
