从清朝咸丰年间开始，广州就流行喝早茶。广州自古以来就是岭南的政治、经济和文化中心。为什么民族茶文化直到清朝咸丰年间才流行起来？1757年，甘龙皇帝的“一港通商”诏书从首都传到沿海各省。来自全国各地的茶叶、丝绸和瓷器不断运往广州，销往世界各地。
只要有更多的茶，价格就会更低，这为广州的民族早茶文化提供了一定的基础。广州早茶是独一无二的，因为它“一杯两片，慢慢叹”。
早期的一两杯不能与现在的茶馆相比。当时，一杯两杯意味着一杯劣质茶和两块粗制的小吃，类似于街头巷尾的快餐店，主要是为了给底层的人提供食物。工作的人整天努力工作，喝茶聊天已经成为他们缓解疲劳的唯一方式。广州早茶在民国时期发展很快。例如，慧如楼的点心并不是每周都呈现同样的形状，而是在民国十年间迎来了发展的黄金时期。
不断更新的广州早茶，在全国范围内滚动并逐渐覆盖早茶文化。
