《茶药学》是一部关于茶学的专著。由中国展望出版社于1987年9月出版。茶药房有315，000字。内容包括:茶药的起源、茶药的发展、近代饮茶功能的讨论、国内外茶药实验的研究报告、茶叶的化学成分、茶叶中无机成分与体液的关系、茶叶中主要的有机酸类物质、茶叶中主要的杀菌成分和杀菌效果、茶叶中的植物碱、黄酮及其衍生物、主要的有色物质和维生素， 茶叶的营养作用，饮茶对防治高血压的作用，以及合理饮茶与保持健康的关系。
陈椽(1908 ~ 1999)是我国近代高等茶学的奠基人之一，为国家培养了一大批茶学科技人才。发展中国名茶生产取得显著成绩。茶叶分类的研究也取得了一定的成果。著有《制茶大全》、《茶业通史》等。
