陈川的“制茶管理”

文章简介：陈川的《制茶管理》是一部农业院校教材(试行)，共12.5万字，四章。该书由农心出版社于1950年12月出版。“泡茶管理”有125，000字。全文共分四章:第一章是“厂务管理”，阐述管理政 陈川的《制茶管理》是一部农业院校教材(试行)，共12.5万字，四章。该书由农心出版社于1950年12月出版。“泡茶管理”有125，000字。全文共分四章:第一章是“厂务管理”，阐述管理政策、经济核算、财务管理和茶厂组织。第二章“人事管理”阐述了雇员的雇用、评估、福利和安全措施以及工资问题。第三章“生产管理”，论述了原料管理、生茶采购、过程产品管理和生产过程管理。第四章“茶叶贮藏与包装”，论述了茶叶贮藏与品质变化的关系，以及国产茶叶和出口茶叶的包装。

陈椽简介陈椽(1908 ~ 1999)是我国近代高等茶学的奠基人之一，为国家培养了一大批茶学科技人才。发展中国名茶生产取得显著成绩。茶叶分类的研究也取得了一定的成果。著有《制茶大全》、《茶业通史》等。