光合产物(Photosynthetic product) 光合作用过程中形成的有机物质及其进一步转化所形成的物质的总称。在茶树中可分最初产物、直接产物和间接产物三种。最初产物是指C02还原后首次形成的物质。直接产物是茶树叶片经光合作用后形成的稳定化合物，它不但积累在叶绿体内，而且能运转到其他部分去。磷酸丙糖可以直接聚合成己糖、蔗糖和淀粉，是叶片中量最大的光合作用直接产物。并可以从一种状态转变成另一种状态，以至形成茶树体组成部分，也可以作为呼吸基质和经中间代谢合成蛋白质、脂肪和其他有机物。叶片中形成的这类碳水化合物，是光合作用的基础物质。间接产物是通过中间代谢形成种类繁多和成分各异的物质，如茶叶有效成分、生长调节剂、维生素和木质素等。
在茶树体内运转的物质，主要是光合作用的直接产物，以溶解状态进行，如葡萄糖、蔗糖、有机酸、甘油、氨基酸等。
茶树在光合作用过程中形成的碳水化合物，大部分运输到根、茎、叶的生长部位，另一部分则供给呼吸消耗，剩余部分累积于贮藏器官中。茶树成熟叶光合产物除供本身需要外，还输向其他新器官，其运输方向具有明显的向顶转移特性。在同一枝条上，主要运向顶芽和中部生长势旺盛的侧梢。生长季节中，根、茎部贮藏的和老叶形成的光合产物，主要向上运输，供给芽梢生长需要。休止或休眠期，光合产物主要向下运转，以淀粉形式贮存于根部和茎部。
