150年的普洱茶只具有不雅观赏价值，
茶叶专家指出——普洱茶并非越陈越好.近年来，普洱茶垂垂成为上海茶市的新宠，不少人不惜重金采办陈年普洱茶。昨天，有关专家昨天在接受记者采访时指出，所谓的“普洱茶越陈越好”的说法，其实是吃茶喝茶的误区。据了解，普洱茶是一种后发酵茶，
茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在必然的温度、湿度条件下，会不竭发展、发酵，逐渐变成茶红素和茶褐素，发生一些对人体有益的成分，具有降血脂、血压、血糖等保健功能。其实这也是其它茶叶共有的功能，并不像某些商家宣传的那样神奇。上海市中医病院食疗研究室副主任赵永汉说：“按照中医的角度来讲，普洱茶是一种发酵茶，性质属于温性的。它可以降脂减肥，还有开胃消炎等感化。但茶叶总归是茶叶，它不能当药用，它最多在这方面能起到辅助的感化。”普洱茶并不是老少皆宜，赵永汉认为，有胃炎的、有胃溃疡的病人饮用多了以后，会刺激胃溃疡，发生胃酸。所以饮用普洱茶时应该适可而止，不要泡得太浓，也不能把它当药用。有关茶叶专家指出，前段时间来沪展出的150年的陈年普洱茶，只具有不雅观赏价值。目前对茶的实际出产年代，也缺乏准确的考证手段。任何食品都有保鲜期，茶也是如此。普洱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱口感醇和，香气也浓郁。发酵保留期最多以15年至20年为限。超过这个年限后，普洱就会掉去食用功能，有害无益了。上海茶叶学会参谋刘启贵说，每样食品都要求有必然的保质期，所以普洱茶不是放60年或100年就好，一般来说，20年摆布后，它的饮用价值就不高了。采办普洱茶时首选应该是口感好不好。茶叶专家还提醒，普洱茶的存放要考虑其吸附性强的特点，应注意通风和避光：不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，最好用宣纸
包装好，放在通风的处所。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
