云南大叶种茶制备绿茶生产工艺

    该发明提供一种利用特种茶叶原料制备绿茶的生产方法。加工工艺如下：云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、凉叶、初揉、解块、初烘、散热、闷、抖、再揉、解块、再烘、散热、摊凉，炒后烘干，精制成成品茶，或者经足火、散热后精制成成品茶。本工艺由于采用云南大叶种鲜叶为原料和蒸汽快速杀青，生产出的绿茶维生素Ｃ和叶绿素的破坏较少，外形圆浑紧结，微霜略显，汤色鲜绿明亮。