春茶在古代被用作一道菜。把春茶端上桌并不容易。看看广州的餐馆，真正坚持茶和食物的餐馆并不多。有些人只喝一两杯茶，喝完之后，茶就没了。有的是一个大茶餐厅，做到这一点，然后关闭专家说茶很难煮。有什么困难？本期，记者采访了来自茶叶研究世家华南农业大学园艺学院茶系的研究员黄亚辉，并走访了广州的一些茶餐厅，为您揭开了茶叶和蔬菜的神秘面纱。
起源:三国时期风已起。
茶叶原产于神农，为鲁国公所传。湖南省农业科学院的研究员黄仲贤先生在他的《中国古代茶文化研究》一书中指出，最早有文字记载的茶叶消费是金代郭璞在《尔雅》中所写的一句话:树小如栀子花，叶子在冬天生长，可以煮汤喝。今天早上，茶将提供给那些早到的人，茶将提供给那些晚到的人。此后，张仪在《广雅》中说:荆八采茶做蛋糕。叶长老，蛋糕是用米糊做的。如果你想煮茶，炒至红色，研磨成粉末，放入瓷器中，用汤覆盖，用葱，姜和橙
茶叶有四个特点的颜色，香气和形状。它可以饮用，可以调和味道，增加颜色，并具有药理成分。因此，茶菜一般有双重作用，不仅可以刺激食欲，缓解饥饿，还可以预防和治疗某些疾病，增进健康。
1龙井虾配料:1000克鲜河虾(约250只，大小均匀)，1克龙井茶(特级)或5克鲜茶叶(一芽两叶)，1个鸡蛋，口味精度为2.5克，绍兴酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克(约75克食用)制作方法:将虾去壳，挤出虾肉。方法是一只手拿着虾的头，另一只手拿着虾的尾巴。挤压虾的颈部，虾肉将被完全去皮。将虾肉放入一个小竹篮中，用清水反复清洗虾肉至白色，将虾肉放入碗中，加入精盐和蛋清，用筷子轻轻搅拌至粘稠，加入湿淀粉，加入味精，搅拌均匀，静置1小时，让调味料渗入虾肉中备用。用50毫升开水冲泡龙井茶。1分钟后，丢弃30毫升茶汤、茶叶和剩余的果汁，以备后用。鲜叶的用途大致相同。将锅用中火加热，将锅滑动并加入猪油至40%熟，然后将虾倒入锅内，用筷子迅速将虾剁碎，当虾呈玉白色时，将虾倒入漏勺中沥干猪油，将葱搅拌入锅内(即，用葱炒锅，使用时取出葱，留葱香味，但不要留葱)，然后将虾倒入锅内， 将茶叶和果汁一起快速倒入炒锅，煮成汁，摇几下，然后捞出，形成一盘玉白、嫩、绿茶叶、清香、色泽淡雅、风味独特的龙井虾
食用方法:美味佳肴龙井虾是苏东坡创作的杭州名菜，灵感来源于苏东坡对故友的怀念和尝试新茶、新诗酒的新火。灵感来自他生活的时代，它使用龙井茶的四个独特品质，绿色，香味，甜味和美丽的形状来匹配新鲜的河虾进入一天。1972年美国总统尼克松访华时，周恩来总理在杭州设宴款待。当服务员端来一道美味的龙井虾时，人们赞不绝口。5清蒸鲫鱼材料:活鲫鱼500克，绿茶10克制作方法:将活鲫鱼去鳞、去肠、去腮后洗净，将绿茶插入鲫鱼腹部，放入锅中蒸40分钟左右食用方法:一天一次不加盐疗程为3-5天补虚消渴，可治疗糖尿病、多饮多饮，也适用于发热。
2龙井猪肉片汤料:150克猪腿、1.5克龙井茶、10克四川涪陵榨菜、1000毫升鲜汤、1个鸡蛋和少量调料制作方法:将腿肉切片，加入九韶、精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，搅拌均匀，放置半小时龙井茶用开水冲泡，沥干水后用100毫升开水冲泡备用。榨菜丝备用将腿肉切片放在热锅里煮一会儿，然后取出。在鲜汤中加入调味料，加入茶汁和茶叶，煮沸，加入芥末丝，最后加入肉片食用方法:作为一道菜7.绿茶番茄汤的用途:绿茶1.0-1.5，番茄50-150制作方法:将西红柿洗净，在沸水中焯一下，去皮，捣碎，与绿茶混合，放入杯中。中国菜举世闻名，是中国文化的又一宝贵财富。《吕氏春秋》中的“苏文”藏象学说提出五谷调养、五果助养、五畜益养、五菜补养、合味补精益气。这说明药物和食物是同源的，药物和食物补充的关系是相互的。茶有丰富的颜色、香气和形状。它可以饮用，可以调和味道，增加颜色，并具有药理成分。因此，茶菜一般有双重功效，不仅可以增进食欲，缓解饥饿，还可以预防和治疗某些疾病，增进健康。
1茶粥材料:绿茶花10，粳米50，白糖适量制备方法:将绿茶熬成100毫升浓茶汁，去渣，将粳米洗净，加入400毫升茶汁、白糖和水，用文火熬成稠粥饮食:一天两次对于那些兴奋且不易入睡的人，不要带他们去吃饭。茶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性胃肠炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过度疲劳等。《宝生瑶姬》说:茶粥，化痰消积，是熬成粥的
2鸡肉茶饭配料:鸡胸肉8块，鸡蛋1个，小麦粉100克，大米、盐、紫菜丝、绿茶粉等适量，酒20毫升制备方法包括以下步骤:将鸡胸肉纵向切成丝，用刀背轻敲，撒上精盐和黄酒，静置4-5分钟将鸡蛋打至碗中，加入150毫升冷水，加入小麦粉，快速搅拌形成鸡蛋糊。将鸡丝浸入鸡蛋糊中，用热油煎，取出，放在米饭上，撒上绿茶粉、精盐和干紫菜丝。食用方法:节假日下班后吃鸡茶和米饭可以增进食欲，有益健康。
3茶鸡蛋配料:几个鸡蛋、红茶粉、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油。准备方法:首先清洗鸡蛋(最好是红色蛋壳的鸡蛋)，用水煮熟，取出后轻轻敲碎，使蛋壳破裂而不破裂。将红茶粉、桂皮、八角、茴香、红酱油和水加入锅中，加入煮好的鸡蛋，用快火煮沸，然后用文火煮沸半小时，加入味精，即得成品。咸味的程度可以通过加入一定量的红酱油来调节，也可以加入盐。食用方法:可作为点心或菜肴。它适合男女老少。
