老茶烩油鸡

    鸡半只约1斤半、老茶茶汤。

【调味料】
    老茶、枸杞、蚝油、麻油、太白粉水各少许。

【作法】
    1)将老茶茶汤一锅煮开(须能盖过鸡肉的量)，放入鸡肉，待茶汤再度煮开约3分钟时，即熄火盖住锅盖闷30[分钟。
    2]取出鸡肉，趁热均匀的抹上一层盐，放凉切块排盘。
    3]炒香老茶、枸杞，加水三大匙，蚝油煮开，再以太白粉水勾芡撒上麻油淋在鸡肉上即成。