第一道:“孔雀开屏”,是孔雀向它的火伴展示它斑斓的羽毛,在泡茶之前,让我借“孔雀开屏”这道轨范向大师展示我们这些典雅精美,工艺怪异的功夫茶具。茶盘:用来陈列茶具及盛装不喝的余水。宜兴紫砂壶:也称孟臣壶。茶海:也称茶盅,与茶滤合用起到过滤茶渣的感化,使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯:因其杯身高,口径小,用于闻香,有留香持久的感化。喝茶杯:用来喝茶和不雅观赏茶汤。
茶道一组,内有五件:茶漏:放置壶口,扩大壶嘴,防止
茶叶外漏。茶折:量取
茶叶。茶夹:夹取喝茶杯和闻香杯。茶匙:拔取茶叶。茶针:疏通壶口。茶托:托取闻香杯和喝茶杯。茶巾:拈拭壶底及杯底的余水。随手泡:保证泡茶过程的水温。第二道:“火煮山泉”泡茶用水极为讲究,宋代大文豪苏东坡是一个精通
茶道的茶人,他总结泡茶的经验时说:“活水还须活火烹”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水,今天我们选用的是纯净水。第三道:“叶嘉酬宾”叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称,叶嘉酬宾是请大师鉴赏茶叶,可看其外形、光华,以及嗅闻香气。这是铁不雅观音,其颜色青中常翠,外形为包揉形,以匀称、紧结、完整为上品。第四道:“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣),后人将孟臣代指各类贵重的紫砂壶,因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点,泡茶前我们用滚水淋浇壶身可起到保持壶温的感化。亦可借此为各位嘉宾接风洗臣,洗去一路风尘。第五道:“若琛出浴”茶是至清至洁,天寒地域的灵物,用开水烫洗一下,本来就已经干净的喝茶杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁,