泡茶次数

文章简介：根据中国饮茶的习俗，红茶、绿茶、乌龙茶和高档名茶通常要冲泡多次。其目的有三:第一，充分利用茶叶的有效成分例如在茶水比、水温和冲泡时间条件下虽然88%的茶多酚可以在第一次 根据中国饮茶的习俗，红茶、绿茶、乌龙茶和高档名茶通常要冲泡多次。其目的有三:第一，充分利用茶叶的有效成分例如在茶水比、水温和冲泡时间条件下虽然88%的茶多酚可以在第一次冲泡时提取出来，但茶叶中各种成分的溶出率是不同的，有些物质的溶出速度比茶多酚慢。因此，茶固体的提取率在第一次冲泡时仅为50%-55%，在第二次和第三次冲泡时分别为30%和10%因此，红茶、绿茶、花茶和高档名茶一般冲泡三次为宜。此外，每次加水时，约有13的茶水留在杯中，因此，每种茶水的浓度相对接近。乌龙茶冲泡时，冲泡的第一个目的是洗茶，而且时间也很短，所以丢弃茶汤是不愉快的。因此，再注射四次。当混合饮料时，经常使用一次浸泡(压茶)或一次浸泡(红碎茶)。< p >