现代茶学的诞生
| 20世纪初，为了振兴中国茶业，许多有识之士呼吁培养我国的专业茶人才
|湖北省1991909年成立茶叶作坊，位于杨楼洞茶叶示范农场。1910年，四川省殷岩茶在灌县创办了童生茶叶研究所。后来，他搬到成都，更名为四川省高级茶学校，持续了3年，从18个班毕业，从而造就了一批人才。这所学校于1935年关闭。1916年，湖南省建设厅在长沙岳麓山开办了湖南茶叶研究所。1920年，由于岳麓山非茶叶生产中心，茶园面积小，制茶设备缺乏，迁至小韩、安化、宣和、黄沙街，改名为茶学。1918年，安徽省在屯溪建立了一个茶叶作坊，历时两年。专业课程包括茶叶栽培、制茶方法、茶业管理等。1923年，云南省成立了茶叶作坊从20世纪30年代到40年代，农业和商业部门也举办了一些培训班或讲习班，以满足茶叶生产的需要。1935年，国家经济委员会农业部在安徽省祁门市设立培训班，招收初中学生。毕业后，他们被派去指导茶农的合作。1936年，上海商检局的产地检验部门举办了一次茶叶培训班，招收高中生进行培训。同年，福建省政府在福安设立了一所小学茶业学校。1937年，它扩大了高中教育班级的招生规模。1938年，学校被并入省高级农业职业学校。1938年，华福贸易委员会公司在香港开设了一个茶叶培训班，招收高中水平的人员进行短期培训。次年，它被派往东南各茶区，协助茶叶的统一采购和销售。在此期间，浙江、湖南和安徽都开设了茶叶技术培训班。这些培训班提供的课程包括茶叶种植、茶叶制造、茶树病虫害、茶业经济等。他们去了实验场、实验工厂和茶区考察，培养了一批茶业人才。毕业后，大多数学生都从事茶叶生产、教育和科学研究。1940年，中国茶叶公司为中高级商务人员开设了技术培训班，借此机会与上海复旦大学商谈，成立了中国第一所大学茶系。
复旦大学设立茶学系和茶学专业是中国茶学教育史上的一件大事。它对中国茶业高等教育的发展、人才的培养、培养和积累以及中国茶业的振兴产生了巨大而深远的影响。
值得一提的是，广东中山大学早年也设立了甘蔗系。中山大学农学院由广东农林实验站和农林研究所发展成为广东的一所农业专科学校，后并入广东大学，成为广东大学的农业科学系。1926年改为中山大学农业科学，1931年改为CUHK农业学院。1936年，他们都搬进了石碑。鉴于茶蔗在华南农业中的重要意义，成立了茶蔗部，下设茶蔗研究所和茶蔗生产两个学科。第一个目标是积极开展实验研究，发展广东的茶蔗生产。二是培养人才，培养干部，发展茶蔗产业。
此外，复旦大学设立茶系前后，中央大学、浙江大学、安徽大学、金陵大学、中山大学等都在农学院开设了专修或茶学课程。1940年秋，英石大学还开设了一门专门的专业课，其中有一门专门的茶业课。课程内容进一步丰富。
