“茶生物化学(3)”有387，000个单词。它分为三个部分。第一部分介绍了茶树中多酚、氨基酸、生物碱、芳香物质和色素物质的代谢和环境条件，以及农业技术措施对这些物质代谢的影响。第二部分介绍了红茶和绿茶加工过程中鲜叶酶活性的变化，以及鲜叶化学成分的变化与茶叶品质的关系。第三部分介绍了茶叶中主要化学成分的药理作用。这本书包括茶叶中主要多酚成分的名称，茶叶中主要氨基酸及其合成前体，茶叶中嘌呤碱及其合成前体，茶叶中芳香成分，茶叶中色素及其合成前体。
安徽农业大学是由安徽农业大学发展而来的，是我国第一所获得硕士学位的授权机构。1998年被批准为博士学位授权机构。现有1个国家重点(培养)学科和16个省部级重点学科，2个博士后研究站，4个一级学科博士学位授权点，14个二级学科博士学位授权点，61个硕士学位授权点，68个本科专业。1个国家重点实验室培养基地、13个省部级重点实验室和工程技术研究中心、1个省级人文社会科学研究基地和1个省级人文社会科学研究基地。有高科技农业园区、农业提炼园区、综合园区、机电工程园区和其他内部教学和研究园区。全日制普通学生(包括独立学院)25872人，其中硕士和博士学生1960人。
