首先，用水壶烧开泉水，然后在茶叶上放一个薄铁板，在壁炉上烧烤。当茶变成棕色和棕色并闻到茶的香味后，将茶倒入壶中煮沸。这种茶又苦又甜，又焦又香。正是这种苦茶的感觉，写在东汉华佗的“食论”中，即长期食用苦茶是有益的、有意义的。这种饮茶的方式已经存在了很长时间，佤族人仍然保持着这种饮茶的习惯。
莱茶也是佤族古老的饮茶方式。唐范卓的《芒萁》说，“茶来自银盛市的群山。没有办法做到。孟什郜用胡椒、生姜、肉桂和烹饪来饮用南宋时，李石在《续古物》卷七中也说:“茶产自银盛市，是南诏设立的“凯南银盛街都”的所在地。在京东和景谷以南的地区，产茶的银盛市被群山环绕。它总是用盐和胡椒来烹饪。“这些记录实际上是雷查被佤族人灌醉的。
