“茶生物化学(2)”有367，000个单词。它分为三个部分！第一个“茶的化学成分”介绍了鲜叶和成熟茶的一般含水量、茶灰的组成、糖化合物、单宁(多酚化合物)、芳香物质、脂类化合物、蛋白质、生物碱和维生素的生化特性，以及茶中氧化还原酶和主要酶对茶代谢的影响。第二章“茶树栽培的生化”，介绍茶树生长发育过程中的物质代谢，茶树新梢的生化特性，自然环境和农业技术措施对鲜叶化学成分的影响，以及茶树品种的生化特性。第三章“茶叶生产的生物化学”，介绍了制茶生物化学的理论基础以及绿茶、红茶、乌龙茶和砖茶的生物化学。
安徽农业大学是由安徽农业大学发展而来的，是我国第一所获得硕士学位的授权机构。1998年被批准为博士学位授权机构。现有1个国家重点(培养)学科和16个省部级重点学科，2个博士后研究站，4个一级学科博士学位授权点，14个二级学科博士学位授权点，61个硕士学位授权点，68个本科专业。1个国家重点实验室培养基地、13个省部级重点实验室和工程技术研究中心、1个省级人文社会科学研究基地和1个省级人文社会科学研究基地。有高科技农业园区、农业提炼园区、综合园区、机电工程园区和其他内部教学和研究园区。全日制普通学生(包括独立学院)25872人，其中硕士和博士学生1960人。
