有关绿茶、红茶对健康有益的说法，大师早已知道。这里介绍近来美国、日本科研人员对红茶、绿茶有利健康的最新研究
功效，供大师参考。 美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会呈现硬化现象，如果同时或在食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改善。 绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动感化，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有必然效用。 绿茶中的茶氨酸水中的溶出率与水温和时间有密切关系，尝试功效显示：5℃的冷开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61%摆布，效果较好；90℃的水浸泡1分钟溶出率为39%；5℃冷开水浸泡24小时仅溶出50%摆布。 一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰硕，适应于冷开水浸泡半小时摆布使其茶氨酸溶出，常服对防肥胖、脑中风和心脏病效果对劲。 绿茶的老叶，采摘在发展后期，日晒时间长，价格也低廉，含儿茶素较多些，而儿茶素溶出率随水温升高而增多，适宜开水冲泡饮服。儿茶素有较强的抗自由基感化，对癌症防治有益。日本蔬菜茶业研究所研究证实，绿茶不单防止癌细胞的生成与增殖，还有一些按捺癌细胞转移的效应。 比来日本长崎大学研究指出，在饮用绿茶时，插手苹果片或碎粒，会发生一种有效物质，它在防癌和抗老化方面效用更加好。 2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上查询拜访，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有按捺粉碎骨细胞物质的活力，各类食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。 为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，对峙数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各类水果，能起协同感化。 日本大阪市立大学尝试指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。 美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
