【制作工艺】
安溪铁观音陈年蜜茶采用优质陈年铁观音和当地土蜂采制蜜蜂，采用传统制作工艺炼制而成，使两者的独特营养保健功效发挥到极致。
【功 效】
安溪铁观音陈年蜜茶具有调理肠胃、润肠通秘、清火养肝、消食安神、去油降压、润肺止咳、抑制动脉硬化等功效。
【性 状】
性状：外形条索紧结、沉重。
色泽：黑金色泽，油润发亮。
香气：具有安溪铁观音兰花韵香和蜂蜜天然蜂香。
滋味：醇厚甘甜、润喉爽口。
汤色：呈褐金色，浓郁清澈。
叶底：均整肥热，呈黑金色、褐金色。
【储藏方法】
密封、避光、防潮、防异味，常温储藏。
【饮泡方法】
将泡饮杯开水冲洗后，取10克置放杯中，200毫升的开水冲泡，约2分钟后饮用（浓淡依个人的口味调整）。
【注意事项】
1、不宜与豆腐、葱、韭菜同食。
2、糖尿病患者、腹泻者不宜饮用。
【保 质 期】
储藏得当，长期有效。
采用正常方法储藏多年的蜜茶，其清理肠胃、润肺止咳、软化血管功效尤显著。
项目简介（所属科学技术领域、主要内容、特点，在国内外相关领域的作用、影响及预期前景）
几十年来，种类繁多的各种茶业产品作为天然饮料深受广大消费者的喜爱，而具有保健功效且方便携带、泡饮的深加工饮品更受人们的青睐。
众所周知，茶叶能促进消化，生津止渴；蜂蜜味甘性平，《神龙本草经》“主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补种，止痛解毒，除众病，和百药，久服强志轻身，不肌不老” 。蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮肠之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。制作铁观音蜜茶具有排毒瘦身、调理肠胃、养心护肝、清热解毒、镇定安眠等功效，可补充人体所需的钙、铁、镁、锌等微量元素及C、B2和乳酸，氨基酸等，而且能改善消化和代谢状况，调理肠胃，治疗便秘，美容养颜、养心护肝、清热解毒的功效。铁观音偏寒性，加入蜂蜜后，能使寒性下降。同时，含有咖啡因等具有兴奋作用的成分，而蜂蜜中的氨基酸具有镇定、安眠作用的成分，两者有机地结合使茶叶更具有保健功效。安溪制作蜜茶已有数百年历史，是一种降暑消胀的民间秘方。几年前有企业采用较为简单的方法制作蜜茶，主要是应马来西亚等热带国家的客户要求而制作的，内销比较少。由于传统蜜茶制作过程比较复杂，这几年企业已经不再做这种茶叶。数十年来传统蜜茶制作技能已近于失传。为了不断跟进市场，
我们对新产品的开发从未停止，为止，在传承祖辈百年的传统工艺的同时，并在保留原品质与功效的前提下开发研制新一代蜜茶产品是本项目要研究的内容，对于增添茶业结构，延伸产业链，引领健康新潮流，具有重要意义。
项目主要研究内容及特点如下：
1、蜜茶标准是根据产品特性、同时依据B2762-2012《食品中污染物限量》、B2763-201《食品中农药最大残留限量》有关要求进行制订。
2、选用海拔800米以上的安溪感德原生态无公害茶园生产的铁观音茶，在传统工艺的基础上，与现代科学技术相结合，对不同点的茶叶品种，不同季节采制的茶产品，不同的加工工艺进行了系列研究，探索提高蜜茶品质的加工工艺参数和关键技术。按制定的标准要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存等内容进行研制。
二、评审意见
2014年1月18日，福建省教育厅组织有关专家对福建农大科技开发总公司和福建安溪感德岐阳茶业有限公司共同完成的“提高蜜茶品质的关键技术与应用”项目进行成果评审。与会专家品评了研制产品，听取了项目汇报，审阅了相关资料，经质疑和讨论，形成以下评审意见：
1. 项目组提供的资料齐全，数据翔实，符合评审要求。
2. 项目选用陈年浓香型铁观音茶和天然冬蜜为原料，通过原料选择、茶叶筛分、风选、拣剔、干燥、茶叶与蜂蜜混匀浸泡等传统蜜茶制作工艺，生产出易于储存的蜜茶产品，是一款具有地方特色产品。
3. 项目制订了企业标准《蜜茶》（QAXQY 0001S-2013），为今后蜜茶产品标准化生产提供依据。
综上所述，该项目达到国内同类产品的先进水平。
