有机茶园建设步骤要求：坚持以科学发展观为统领，以市场为导向，以提高茶叶质量为核心，以降低生产成本和茶叶农残为重点，这也是目前担忧的喝茶的好处和坏处中的重要一点，通过推广生态有机茶园建设和管理技术，树立典型，以点带面，掀起生态有机茶园建设热潮，促进中国茶产业持续健康发展，增加茶农、涉茶企业收入。
有机茶园建设是进行茶树生产的基本技术之一。其内容包括有机茶园建设地的选择、有机茶园的开垦及茶树的种植等内容，有机茶是指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
有机茶园建设必须符合生态环境质量，信阳茶叶网认为有机茶园要求远离城市和工业区以及村庄与公路，以防止城乡垃圾、灰尘、废水、废气及过多人为活动给茶叶带来污染。茶地周围林木繁茂，具有生物多样性；空气清新，水质纯净；土壤末受污染，土质肥沃。
有机茶园建设主要污染物的含量限值(k)为：镉Cd ≤0.20，汞H≤0.15，砷As≤15.00，铜Cu≤50.00，铅Pb≤35.00，铬Cr≤90.00。茶地的大气环境质量应符合B3095-1996中规定的一级标准的要求，这样生产的绿茶的功效与作用才符合绿色天然健康的要求。
有机茶园建设要考虑茶树对自然环境条件的基本要求，又要研究农业生产的整体布局。在规划中需按照实际情况，对区块的划分、道路网、排灌系统、行道树、防风林等的设置进行全面考虑。
有机茶园管理要求：茶园多在山区，加强水土保持工作尤为重要。在山区和丘陵地区的茶园遇多雨季节，如不能及时排水，常常会冲垮梯级，流失表土；地势低处又易渍水，造成茶树湿害。所以设计新茶园时，水利设施既要考虑多雨能蓄，涝时能排，缺水能灌，又要尽量减少和避免土壤流失。
有机茶园行间铺草，每亩每年不要少于1000公斤。茶园行间铺草可以增加土层蓄水量，抑制杂草生长，提高土壤肥力。此外还具有抗旱保墒、增温防冻的作用。上次信阳采茶游我们参观的就是信阳原生态有机茶园，真正的无农药无污染信阳毛尖大山茶，很多朋友去了都非常喜欢。
精耕细作、勤除杂草 一般春茶采前要进行一次浅耕，深约10厘米，并清除越冬杂草；春茶采后再次浅耕削草。秋、冬季要结合施基肥进行一次行间深耕，深20-30厘米，把覆盖草料深埋土中。深耕时采用行中深、根际浅的方法，做到不伤根或少伤根。
对1-2年生幼龄茶园要选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等；对3-4年生茶园，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等；既作肥料又作土壤保湿用的绿肥，增加茶叶里的茶多酚的作用，可选用毛叶苕子。
总结有机茶园建设步骤和有机茶园管理要求为：有机茶园是采用自然和生态法则相协调种植的基地，因此茶场的规划宜应用生态学原理，建立以茶为主，多种经营，立体种植，生态管理，产出绿色食品，可持续发展的现代化新型茶场。
