春节来临 教您泡一壶好茶待客

　本报讯（记者 张照华 摄影 李祥云）“当水沸腾到涌泉状时，立即将水壶盖揭开，将火熄灭，这样水就不会老啦！”昨天，本报热线征集的五名市民，得到了高级茶艺师陈韵竹的指导（如图）。他们不仅学会了泡茶的技巧，同时还学到不少关于泡茶、品茶、敬茶的礼仪。 　　昨日下午两点半，茶艺体验课正式开始，课程分为乌龙茶茶艺和青茶茶艺两种。陈韵竹首先用杯夹夹住杯子，把茶杯里里外外用开水烫了一遍，这是茶艺第一道工序，叫做“烫杯”。完成后，又用茶拨往盖碗内放上铁观音，然后沿着杯壁均匀地给茶叶浇上水，盖上盖子将水倒掉。“这是第二道工序，洗茶。”接着，又向盖碗内倒满水，斜盖上茶盖后，右手端起轻轻地倒在放有铁丝漏网的茶壶内。然后，给每个人的杯子内倒上茶水。“品字三个口，大家要分三下把杯内的茶喝完。”陈韵主补充说，“喝铁观音讲究一个快字。”

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