早在1200年前，唐朝的范初就在《蛮夷之书》中记载:“茶出阴生城山...“蒙社的野蛮人把它和胡椒、生姜、肉桂一起喝，然后把它煮熟。”这里的“银盛市”是指今天的思茅、西双版纳和云南西南部的其他地区，而“胡椒、生姜、肉桂和烹调”的古老饮茶习俗至今仍在思茅可见。在这里，我将向你介绍一些当地少数民族独特的饮茶方法。
泡茶泡茶的制作方法有点像民间的泡菜。戴的"泡茶"是把新鲜的茶叶放在一个陶罐里，压实，盖上盖子保存。经过几个月的腌制，它可以拿出来用凉酱吃。布朗族的“泡茶”是在每年初冬收集老茶叶，蒸熟，晒干，放入龙竹管中，埋在土里几个月。只有当它们被款待参加节日活动或有贵宾和客人时，它们才能被拿出来并撒上辣椒和盐作为娱乐，或者它们可以被直接咀嚼并具有特殊的味道。
香竹茶拉祜族和傣族都有类似的竹茶。首先，将干青生茶放入鲜香竹筒中，在竹筒中捣碎并压制橄榄枝，在捣碎的同时将茶叶放入竹筒中，直至茶叶被填满并压制。然后，茶叶在火上烘烤，茶叶在烘烤过程中不断翻动。当闻到香味时，将竹筒冷却并切开，取出圆柱形的茶柱，并断开一点酿造冲好的茶香气扑鼻，清凉爽口。
作为茶食:“八宝茶”和“凉拌茶”
苗族“八宝茶”是将茶叶与玉米、大豆、花生、面团、豆腐干、粉丝、茶油、花椒、生姜等原料混合，炒熟后放入水中煮沸而成，可视为一种止渴、填饱肚子的茶汤。
和基诺族的“凉茶”是最原始的吃法。采摘的新鲜茶叶可以加入各种调料如凉菜食用，味道鲜美，可以清凉解暑。
混合茶:蔬菜袋茶
苗包心茶的制作方法是用几片大的新鲜包心菜叶或包心菜叶紧紧包裹茶叶，放入壁炉中的热灰中炖，待蔬菜叶干燥后取出，弃去蔬菜叶，将蒸好的茶叶浸泡在水中，立即散发出蔬菜和茶叶的混合味道
此外，还有彝族的“火焙茶”，拉祜族的“罐茶”，佤族的“铁焙茶”，景颇族的“酒杯茶”，哈尼族的“土壶茶”等
虽然这些饮茶方法奇特多样，但不如功夫茶、碧螺春茶和龙井茶那么有名，但却让人感觉味道不同。
