配料:1个鸡蛋、10克涪陵榨菜、1000毫升清汤、适量绍兴酒、精盐、味精、胡椒粉和干淀粉
(2)方法:①将火腿切片，加入调味料，搅拌均匀，放置半小时(2)用开水冲泡茶叶，迅速排水，然后用100毫升开水冲泡备用(3)将榨菜切碎备用(4)将火腿片放入沸水锅中，煮一会儿，然后取出火腿片在鲜汤中加入调味料，加入茶叶和茶汁，煮沸，加入榨菜，最后将肉片倒入汤中。
(3)主要营养保健成分:蛋白质33.4克，脂肪84.1克，碳水化合物2.7克，膳食纤维700毫克，热量3737千焦，钙187.7毫克，磷438.7毫克，铁6.1毫克，维生素C 2毫克，维生素E 1毫克，茶多酚100毫克
