在广东省广州市，广东菜的配料和品种繁多，令人眼花缭乱。注重质量和口味，口味相对清淡，力求清亮中有新鲜，清淡中有美感。此外，它随着季节的变化而变化。夏天和秋天更明亮，而冬天和春天更强烈。广州人有各种各样的食物，莲花茶和鸡笼就是其中之一。
用这种方法做的菜，像蔬菜但不像蔬菜和汤，真是少见。它不仅有鸡肉的嚼劲，还能喝特别的汤，有花和茶，使它看起来很美。
原料:文昌鸡一半(约600克)，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞5克，鲜荷花2朵，金露茶5克。
调味料:高汤500克，清水1000克，鸡精20克，味精15克，盐8克，白糖和麦芽粉5克。
制作方法:将文昌鸡洗净，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌制2小时，放入蒸锅蒸至90%成熟(约13分钟)，取出切碎后放入砂锅。将莲子、百合、枸杞预煮，放入砂锅中；将清水和高汤放入锅中煮沸，加入金露茶叶，加入一朵莲花，浸泡1分钟，捞起莲花和茶渣，加入其他调味料，将汤倒入砂锅，在上面加入一朵莲花，盖上盖子，在蒸锅中蒸3分钟。
特点:鸡皮凉，肉滑而硬，汤色淡，味道香。具有清嗓润喉、清肝明目、强腰强肾、养颜美容的功效。
