斗茶分为几种方法，其中一些是双方各自沏好自己的名茶，自己沏好自己的茶，然后轮流品茶来判断胜负。有些人用同一种茶，让不同的饮茶者泡茶，然后每个饮茶者通过喝茶来判断结果。前者测试茶叶的质量，而后者测试制茶者的技能。我们现在谈论的主要是后一种泡茶方法。
一个人的性格和习惯会影响他的茶的质量。资深饮茶者可以从一个人沏的茶汤中推断出他的个性。一个性格稳定的人，他煮的茶汤一定会有对称的味道和柔和的茶汤。如果一个人不耐烦了，他沏的茶会呈现不同的汤色。不耐烦的人泡茶时会在茶壶里泡很长时间或很短时间，从而导致茶汤的味道大不相同。
品茶时，一个人的舌头就像一面镜子，反映了泡茶者的个性特征。然而，人们可以不断泡茶和喝茶来改善他们的性格。泡茶可以让你的身心安定下来，克服不耐烦，并且不要品尝茶汤来考验自己。我相信在每天泡茶和喝茶的过程中，喝茶的人可以不断提高他们的泡茶技巧和改善他们的性格。
斗茶是一个测试自己品茶技巧和品质的过程。通过竞争让自己重新认识自己。这就是斗茶的魅力。
