待客茶的习俗一般如下:当客人进门时，主人递过来一碗盐菊花凉茶。有些是用茶果或自制的清茶浸泡过的，这使得凉茶变得有颜色、有香味和略带咸味。有些人在茶里加了一点胡椒粉，这种茶又辣又脆又冷，喝了会让你感觉神清气爽。
这套待客茶的习俗代代相传。在过去，几乎没有什么变化。从它还可以看出，在过去没有热水瓶。不可能一次沏好五香茶或滚茶，所以草药茶被用作应急品。此外，山区集市贸易并不繁荣，当客人到来时，很难临时切肉，咸肉和鸡蛋可以随意食用，以免尴尬。如今，生活条件不同了。有些人根据情况取消了凉茶。在集镇附近，“泡泡茶”也尽可能多地使用新鲜猪肉，一些用蜂蜜、麦芽提取物或饮料如汽水和啤酒浸泡来招待客人，以显示他们丰富的生活。时代的步伐已经进入了茶俗领域。
客人们正在喝凉茶，热情的主人已经在准备香茶了。各地的调料各不相同，有10多种，如炒芝麻、炒大豆、炒花生、炒糯米、咸萝卜干、咸姜丝，甚至还有咸笋丁和咸瓜丁。此外，他们还将胡萝卜等切成梅花形和圆环。最基本的香料是菊花、芝麻、豆类，它们几乎是每个泡泡的必需品。因此，水修理工有一句谚语:最大的女人喜欢三样东西，女婿，菊花和鸡。
这说明菊花在家庭中的重要性。对于需要进一步尊重的客人或想保留饭菜但客人的时间不允许的客人，主人带来了“滚茶”，这实际上是一种面汤与腊肉和一些其他精美的东西。有时客人急于离开。如果主人没有赢得茶，他必须装3到5个鸡蛋，并把它们推到客人面前，这被称为“端茶”或“换茶”。
