陈椽(1908 ~ 1999)是我国近代高等茶学的奠基人之一，为国家培养了一大批茶学科技人才。发展中国名茶生产取得显著成绩。茶叶分类的研究也取得了一定的成果。著有《制茶大全》、《茶业通史》等。
《茶文化论》是一部关于茶文化的专著。十四种理论和二十七种理论被用来讨论茶。主要内容包括“茶树起源考证”的四个理论，介绍了茶树的起源、起源、原种和分布。“茶文化大视野”十论，介绍茶的起源、茶与佛教、茶与文学、政治与经济；“健康长寿的合理饮茶”八讲介绍了饮茶的功能、饮茶的利与弊以及茶的抗癌机理。“名茶开发系统技术理论与实践”12讲，介绍名茶的药材、开发、加工、质量、贮藏、定价、营销、茶园开发和管理；“科学品茶”七讲介绍了品茶的概念、技巧和方法，以及茶叶的色、香、味、形。
