据中国现存最早的地方志《华阳国志》记载，约在公元前12世纪，古巴国献茶周武王，其茶“形似月亮，紧压成团，名曰西乡月团”。这大概是有据可考的最早的贡茶了。
从唐代至清代，陕南延续了千年“以茶易马”的历史。盛唐时期“丝绸之路”将茶叶远销世界各地，因此才有“丝绸之路”也有“丝茶之路”一说。
《宋史》记载：“汉中买茶，熙河易马。”茶马互市，使汉中成为与成都、开封并列的三大财源城市之一。
明代每年以“汉中茶三万担易边马三万匹&hellp;&hellp;”，汉中茶叶是当时国家重要的战略物资之一。
茶在中国历史上还一直与宗教特别是佛家有不解之缘。“九日山僧院，东篱菊也黄。名人多泛酒，谁解劲茶香?”便是极好的例子。
1988年，扶风法门寺出土了迄今世界上发现最早、最完善、保存最完整、最精致的一套茶具。茶具制成于咸通9年到12年，为熹宗皇帝御用真品，包括烘焙器、碾罗器、贮茶器、烹煮器和饮茶器。
宫廷是封建社会的最高层，既是时尚与文明的典范，又是文化思想传播的中心。当时皇帝讲究饮茶之道，御用茶具金碧辉煌、华美富丽到极致，社会饮茶的风靡可想而知，陕茶的珍贵也就可想而知了。
