印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶的优雅

 　　近几年的大连茶市，红茶销售一直处于波峰阶段，金骏眉、正山小种、祁门红茶都有众多拥趸。不过时间长了，一些年轻茶客开始不满足于常见口味，开始瞄准稀奇茶或“外来”的红茶，其中总被提及也最受青睐的当属大吉岭红茶和阿萨姆红茶。这里，我们为广大茶友简单介绍一下这两款茶的身世。 　　大吉岭红茶产于印度西孟加拉邦北部的喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温度15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5、6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”，拥有高昂的身价。3、4月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄色。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有麝香葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及盛餐后，最宜饮此茶。

　　阿萨姆红茶出产于印度东北部的阿萨姆邦。阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。在历史上，阿萨姆是继中国以後第二个商业茶叶生产地区。这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓烈、麦芽香、鲜亮而出名。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6～7月采摘的品质最优，但10～11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，特别适宜冬季饮，也是做奶茶的最好选择。

　　红茶暖胃不等于养胃

　　在这股持续不断的红茶热潮中，一直流传着一个说法‐‐“绿茶伤胃，红茶养胃”，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶。这种说法真的有科学道理吗?营养专家表示，红茶虽是暖性的，但还不能简单的与养胃画等号。

　　虽然茶叶中的茶多酚是个好东西，研究发现有抗癌等多种功效，但同时它对胃也是有刺激性的，尤其在空腹的情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成，相比较绿茶而言，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量减少，对胃的刺激性不如绿茶强罢了。因此，即便红茶偏暖性，与脾胃喜暖的特点一致，也不是人人都适宜。胃不好的人喝红茶同样要警惕，尤其是过浓的红茶饮下肚，大量的碱性中和了胃酸，反而对胃不利。所以，红茶暖胃有一定道理，与养胃则是两码事。