用龙井、毛尖、银针茶与广东特色的茶点烹饪相结合,将茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起,就是独具特色的几十道茶料理。
如果单单从制作这个角度来看,应该说所有的茶叶都可以用来做菜;如果从做菜的效果来看,红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些,花茶就要差一些;从茶叶质量来看,一些香味淡,茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜。
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