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日本式茶渍饭
时间:2020-06-29 00:07阅读: 次
茶渍饭是总称,按照材料分歧,分成好几种,我吃过的有紫菜茶渍饭、酸梅鱼茶渍饭等。所谓茶,其实是汤,一些料理店是把饭泡好了端上来,也有的店子是把汤用茶壶盛着,由客人本身插手饭中。茶渍饭的最高境界是汤香饭稔,绵中带韧,而口感极为清爽。在日本料理店的餐牌里,凡是都有一味茶渍饭。第一次看到这个名称时,有点摸不着头脑,因为茶与饭在我的概念里,是怎么也扯不上关系的两样“东东”。不外吃过一次后,却爱上这种很是清淡的日本式“泡饭”。茶渍饭看似简单,但材料也相当讲究。像酸梅鱼茶渍饭,原料有煮好的白饭、绿茶粉、蛋白碎、蛋黄碎、酸梅、芝麻、鱼薄片、食用菊等,把所有原料倒入碗中,鱼薄片铺好于饭面,插手细盐,再倒入木鱼汤即可,颇有点“过桥”的感受。吃茶渍饭,一口暖饭一口热汤,满足感会慢慢从心底里升起,本来至上甘旨,不外是一碗下了心思的饭而已。[打 印] [关 闭] [返回顶部]
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