云南普洱与安溪铁观音的迥异性格

普洱茶，也称“古玩茶”，即它有着越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个迟缓的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的耽误而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越稠密，质量也越高。陈大哥普洱茶，可发生令人沉迷的枣香、荷香、参香和樟香。正因此，普洱有必然的保藏价值。而铁不雅观音却需要人们细细琢磨它的保留方式，使它存留着新鲜的味道。它和一般的茶叶一样，最怕陈旧，为此，人们摸索出的贮茶的方式很多，好比石灰干燥贮存法、冰箱密封冷藏法等等，而家庭贮茶，最便利有效的方式，则是铁听贮藏法。因此，自称略懂茶道的市民老李对市面上的“藏铁不雅观音”和“藏普洱”有着本身的理解，前者之“藏”其实是囤积居奇；后者之“藏”才是真正的保藏，具有更高的文化意义。[打 印]  [关 闭]  [返回顶部]