圆茶:采用3-8级茶青，茶料用分散的茶芽拼接，内层用茶梗夹住，外层用成熟的3-8级茶青
砖茶:使用粗、老7级至11级的茶青绿素，均匀品级的茶外茶作为茶青绿素。大多数1967年后加工的砖茶是由成熟的茶叶材料制成的。
沱茶主要由嫩芽和嫩叶压制而成。茶菁越嫩，儿茶素含量越丰富，儿茶素是苦茶汤的主要成分。但嫩叶多为凝胶状，挤压后的沱体紧密，空隙少，不利于茶叶后续发酵，含水量高。如果水没有被适当地去除，很容易形成水的涩味。结合以上因素，沱茶的老化速度比茶饼慢，苦味也明显。茶饼有嫩芽、成熟叶和粗老叶，整个胶质比沱茶少。虽然压得很紧，但茶饼不能包得很紧。氧气可以从茶面的缝隙中进入，但是茶叶的发酵是平稳的，枝梗富含氨基酸。茶饼是茶汤甜味的主要成分。成熟叶和粗糙老叶容易脱水，不容易形成水涩味。粗糙老叶的味道甜滑，可以平衡茶汤中的刺激。从以上因素来看，茶饼的陈化条件比沱茶更有利，形成苦味的因素较少。茶汤的味道醇厚、饱满、甘甜、爽滑，不如沱茶的味道好，高峰可以提前到达。
