都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖,产于贵州南部的都匀市。它以优美的外形,怪异的风格列为中国名茶珍品之一。畅销各地,远近争购,惜产少耳。一九八二年评为全国名茶。茶香飘万里,吸引着中外来客。一九一五年(民国四年),巴拿马赛会曾得优奖,在国际上享有盛誉。匀毛尖茶出产汗青悠久,迄今已五百多年。早在明代就列为上贡之佳品,深受明崇祯皇帝所喜爱,曾赐名为"鱼钩茶"。都匀市气候温和,雨量充沛,云雾镣绕,土壤肥饶,是茶树发展的好处所。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡,茶树多生于峡谷溪涧两旁,有葱翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其夭然樊篱,形成空气潮湿与多慢射光的优良环境,因而茶树发展健壮,持嫩期长。明朝御史张鹤楼曾游览茶区,并作诗云:“云镇山头,远看轻云密布,茶香蝶舞,似如翠竹苍松”。发展在自然环境幽美的当地团叶茶树品种,充实表示出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性,其鲜叶内含物丰硕,为缔造都匀毛尖奠基根本。都匀毛尖茶具有怪异的风格和优良的品质,与精细的采制工艺是分不开的。每当清明时节,
茶农背着小竹篓,嫩采一芽一叶"鸦雀嘴"茶青为原料,按照制茶的工艺,采用手工精心制作而成。其外形紧细卷曲匀整,光华鲜绿,白毫显露,香气清嫩,滋味鲜浓,回味甘甜,汤色清澈,叶底敞亮。我国
茶叶界著名老前辈庄晚芳传授曾吟诗歌咏:“雪芬芬芳都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神怡攻关灵!”[打 印] [关 闭] [返回顶部]